ROSENMenü - KARTE

Vorspeisenvariation – Serranoschinken, Oliven, Parmesan und Rosenelixier, Rose vom Räucherlachs mit Senfrosen
Lauwarmer Ziegenkäse auf Rosenkompott

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Sommerlicher Blattsalat, mit frischen Rosen, fein gehobeltem Fenchel und Rosenvinaigrette

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Filet vom Wildlachs mit grünem Spargel und einem Rosenrisotto
oder 
Gefüllte Maispoularde auf bunter Tagliatelle mit einer Rosen- Sahnesauce, Feigen, Romanesco und geschmolzenen Kirschtomaten
oder
Grüner Spargel und Piccata von der Aubergine mit Rosen-Hollandaise und Lorbeer-Kartoffel-Schiffchen

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Stolz der Rose Komposition von Rose, Mascarpone, Rhabarber mit Sorbet

45,- € (inklusive Aperitif und Wasser)